Kde se vzali pralinky?
Belgie, to je vyhlášené pivo, hranolky nebo pralinky. Vydejt se s námi po stopách gurmánů.
Hlavní město Belgie Brusel nežije jen Evropským parlamentem, který zde sídlí. Pro zdejší tržiště a obchůdky jsou velmi charakteristické pralinky. Slavný francouzský kuchař Auguste Escoffier v roce 1905 prohlásil, že belgické pralinky jsou delikátní bonbony s velmi rafinovanou chutí. Poprvé je vyrobil v 17. století Plessis-Praslin s kuchařem jménem Lassagne.
Z názvu "prasline" vzniklo pozdější "praliné". Dnes už se toto slovo ve francouzštině vžilo pro polevu. Pralinky jsou tedy bonbony s čokoládovou polevou. Belgie jich vyrábí ročně kolem 220 tisíc tun, z toho zhruba polovinu země vyváží ven. Světově nejznámější značkou pralinek je Godiva, vyrábí pralinky velmi jemné s výraznou chutí. Jejím největším konkurentem je firma Neuhaus. U nás jsou nejznámější výrobky firmy Leonidas, které jsou však levnější.
Pralinky si v Belgii kupují hlavně cizinci jako suvenýr. Ovšem v restauracích se podávají jako dezert, lépe řečeno jako pozornost podniku po dezertu, nejlépe ke kávě. Dáš si taky?
